一、概述
桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。
二、别名
葚，桑实，乌椹，文武实，黑椹，桑枣，桑葚子，桑果，桑粒，桑藨。
三、产地
全国大部分地区均产。主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。
四、形状鉴别
干燥果穗呈长圆形，长1～2厘米，直径6～10毫米。基部具柄，长1～1.5厘米。表面紫红色或紫黑色。果穗由30～60个瘦果聚合而成；瘦果卵圆形，稍扁，长2～5毫米，外具膜质苞片4枚。胚乳白色。质油润，富有糖性。气微，味微酸而甜。以个大、肉厚、紫红色、糖性大者为佳。
五、炮制
用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，晒干。
六、性味归经
【性味】甘，寒。
1、《唐本草》：味甘，寒，无毒。
2、《本草衍义》：微凉。
3、《滇南本草》：甘酸。
【归经】入肝、肾经。
1、《本草从新》：入肾。
2、《本草撮要》：入足厥阴、少阴经。
七、功能主治
补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。
1、《唐本草》：单食，主消渴。
2、《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。
3、《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。
4、《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。
5、《纲目》：捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。
6、《玉楸药解》：治癃淋，瘰疬，秃疮。
7、《本草求真》：除热，养阴，止泻。
8、《随息居饮食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。
9、《现代实用中药》：清凉止咳。
10、《中药形性经验鉴别法》：安胎。
八、用法用量
内服：煎汤，3～5钱；熬膏、生啖或浸酒。
外用：浸水洗。
九、注意事项
《本草经疏》：脾胃虚寒作泄者勿服。
十、相关配伍
1、治心肾衰弱不寐，或习惯性便秘：鲜桑椹一至二两，水适量煎服。（《闽南民间草药》）
2、治瘰疬：文武实，黑熟者二斗许，以布袋取汁，熬成薄膏，白汤点一匙，日三服。（《素问病机保命集》文武膏）
3、治阴症腹痛：桑椹，绢包风干过，伏天为末。每服三钱，热酒下，取汗。（《湃湖集简方》）
十一、相关论述
1、《本草经疏》：桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水气而消肿。
2、《本草述》：乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。
3、《本经逢瓯》：《本经》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽云《本经》言桑甚详，独遗其椹。即濒湖之博识，尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。