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中国历史是一部飘散着酒香的历史,酒文化涓涓细流

作者:尚果人 来源:本站 发表时间:2017/2/6 11:20:23 查看:

    大家都应该知道,中国的酒文化源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。约三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒,到了宋代,白酒逐渐成为中国人饮用的主要酒类。

    中国文化博大精深,历史文化悠远而辉煌,中国的酒文化只是涓涓细流,然而在漫长的岁月中,中国的酒文化却从不曾枯竭过。

    四大名酒分别为:贵州茅台酒,山西汾酒,四川泸州老窖,陕西西凤酒。

泸州老窖

泸州老窖以特曲为代表产于四川泸州,泸州老窖的风格和采用“陈年老窖”发酵有着莫大的联系,泸州老窖以大曲酒为原料,采用独特的酿酒工艺,万年樔、低温发酵、回酒发酵,具有四大特色:“浓香”、“味甜”、“醇和”、“回味长”。


    贵州茅台

    国酒茅台的地位当之无愧,也是世界三大蒸馏酒之一,和白兰地和威士忌齐名,茅台酒价格昂贵,算是我国白酒中的高富帅。酱香型茅台酒具有三大特色,简单来说就是“酱香”“窖底厚”、“醇甜”,三大特色完美的融为一体。


    山西汾酒

   汾酒源于山西杏花村,唐代杜牧的一首诗“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”文明千年至今,山西清酒在唐朝时期便已经流传江南一带,汾酒酒体清亮、入喉醇厚、酒体绵延、甘冽,余味爽净,回香悠长。


陕西西凤酒

陕西西凤酒又叫做“秦酒”,历史最为悠久,商朝时期便有了陕西凤翔一代便有了白酒的诞生,在唐朝时期更是兴盛,苏轼等诗人都赞誉过,西凤酒醇厚丰满、净爽绵甜、尾净悠长,是凤香型白酒。


马奶酒

马奶酒是草原人最喜爱的饮品,始于秦汉,被誉为“蒙古八珍”之一,相传忽必烈曾以金碗盛马奶酒来犒劳将士们。马奶酒使用鲜马奶酿制而成,酒精含量极低,味美、香甜。草原鲜奶杂质少,故而马奶酒饮后不上头,不伤内脏,可谓“豪饮不伤身”。



桑椹酒

桑椹酒的历史可以追溯到千年前,作为桑椹的附属品桑叶早被人们用来养蚕,并成就了世界闻名的丝绸之路,而用桑椹酿造的紫酒才刚刚开始进入人们的视线。利用现代酿酒技术酿制的桑椹酒,其营养价值远远高于葡萄果酒。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。

   


绍兴花雕

花雕酒融合上好糯米、优质麦曲和清澈的江南水,依古法酿制,以陈为贵,酒性柔和,色泽清亮,馥郁芬芳。古时富人会在女儿生辰之时酿制上好的黄酒,放入精心雕刻的坛中陈年,待女儿出嫁之时作为陪嫁,陈酿时间可达15年以上,花雕也因此被称为“女儿红”。


五粮液

以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世,以独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势,成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。


青稞酒

青稞酒,藏语叫做“羌”,用青藏高原最特色的粮食——青稞酿制而成,是国家非物质文化遗产。高原地区偏低的温度和氧气含量,加上雪山圣水的滋润,使得青稞酒清香醇厚、绵甜爽劲,更值得一提的是,青稞酒不上头,喝完不头痛也不口干,男女皆宜。

从最早的中华五千年文明之前——史前时代,原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉,然后形成酒的气味。经过最初的品尝后,他们认为,发霉后果子流出的水也很好喝,于是,就开始了酿酒文化。

中国酒文化博大精深,上面所介绍的也不过是酒文化中的一部分而已,但足以可见中国上下五千年历史,就是一部飘散着酒香的历史。

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