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美食自然要配美酒,你不能不知道的搭配法则

作者:尚果人 来源:本站 发表时间:2016/12/7 16:12:34 查看:

《舌尖上的中国》有一句话是这样说的:大多数美食,都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢,有的是让人叫绝的天作之合,有的是叫人动容的邂逅偶遇,有的是令人击节的相见恨晚。

食材与食材的撞击成就美食,而美食如果再搭配一杯美酒,它的香味口感会散发的更为淋漓尽致,在中国的饭桌上,美酒佳肴缺一不可。

美酒与美食搭配的三大基本原理:

1、选择自己心仪的美酒和美食


千万不要为了搭配美食而去选择美酒,而是要选择自己喜欢的美酒,这样即便美酒与美食搭配的并不合理,也可以很好的享受你的美酒,不必委屈自己的味蕾。

2、两者之间要均衡

在了解美食的烹饪方法和所使用的调料品时,也要了解美酒的色泽、酒精度、酿造技术和原材料产区的天气条件等重要因素,这样出来的搭配才能较为完美。

3、美酒和美食中重要元素的完美搭配

如今,如何进行餐酒搭配是至关重要的,那么要怎样去调整餐酒之间的搭配呢?那就先需要我们了解美食中的重要元素,例如这道菜使用了什么酱汁、什么调料,及使

用了什么烹饪法等。即使同样的食材,若烧制过程中使用了不同的材料,那么它搭配的美酒也就会相应的不同。

总之美食和美酒搭配的重点就是:匹配。

其中包括食物的重量和酒的酒体,食物的香气浓郁度和酒的香气浓郁度,相配或者对比食物和酒中的香气特点。

还有就是甜食和甜酒,当我们吃一些较甜食物的时候,干酒喝起来则显得更酸,想象一下吃一口糖果,然后咬一口青苹果的感觉,是不是会酸掉你的牙齿?甜的食物最好和甜度相同的甜酒搭配哦。

不过个人倒是觉得,吃自己喜欢吃的东西,喝想喝的酒,其实就已经是最好的搭配了,毕竟只有自己喜欢的才能令自己身心愉悦。

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