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中国果酒是人类最早发明的酒

作者:尚果人 来源:本站 发表时间:2016/8/23 14:52:56 查看:

近些年,果酒开始大量的进入中国市场,品种繁多,味道各异。说到果酒,就不得不提果酒的发展史,果酒起源于中国,是人类最早发明的酒。

据明代《蓬拢夜话》中说:“黄山多猿揉,春夏采杂花果干石洼中酝酿成酒,香气溢发,闻数百步。”

清代《粤西偶记》也记载:“粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒。樵子人山,得其巢穴者,其酒多至数百,饮之,香美异常,名目猿酒。”


从明清两代历史记载中可以看出,人类还居住在洞穴之中时,就知道采集野果,在洞穴内自然发酵,酝酿出酒香,从而引发出酿制果酒的文明活动。

关于果酒,还有这样一个传说,相传2000多年前,秦始皇并吞六国后为了王朝的长治久安和自己长生不老,就派方士徐福出海寻找长生不老的仙药。因当时连年战乱,人民长期居无定所,体质虚弱,而出海之人又要求身强体壮、能抵抗各种疾病的童男、童女,一时便无法找到。

徐福便周游各地,当他途经旧齐国之地饶安邑(盐山千童镇),见这里的人个个身强力壮,不生百病。原来饶安邑产红枣,齐人多食枣和饮枣酒,所以枣酒历史至少2000年以上。徐福便在此征集三千童男、童女,命人建造酒坊,酿制枣酒,以御寒驱潮。

浩浩荡荡的船队入海东渡,到了现今的日本。造酒技术从此广为流传。汉高祖五年,在饶安建千童县,汉人东方朔以红枣配合香草再度精酿,酿成的酒汁稠粘手、味香甜,饮之满屋喷香,其香气经旬不歇在当时广为流传,使饶安的酿酒业迅速发展起来。

在京剧《捉放曹》中就有"饶安沽酒走一遭"的唱段。到了唐代更被文人墨客所喜受,唐代大诗人李贺赞道:"琉璃钟,琥珀浓,小槽酒滴珍珠红……"即为歌咏千童酒之名句。

而桑葚酒也曾记载与历史,蚕桑业成就举世闻名的丝绸之路之后,桑葚酿的果酒也就早市走进人们的视线。

桑葚也是一种极富营养价值和保健功能的果实,而利用现代酿酒技术酿制的桑葚酒,其营养价值远远高于葡萄果酒。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。

值得一提的是,桑葚酿造的桑葚酒不仅曾用来款待贵宾,桑葚也曾是当时皇帝的御用果品,一般人享用不到,足可见尊贵程度,不过现在人人皆可食桑葚,人人皆可饮桑酒。

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