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果酒能否在中国酒市场开辟一条新路?

作者:尚果人 来源:网络 发表时间:2019-07-04 查看:423次

众所周知,酒文化是中国历史上最悠久的文化,自古以来就有无酒不成席之说,在中国的传统里,不论大事小事,坐在饭桌上就不该少了酒,这是一种文化,是一种礼节,也是一种根深蒂固的观念。

《汉书》中曾说,酒为百礼之首。明宣宗也曾说,非酒无以为礼。

可以说中国上下五千年华夏文明,皆都飘散着挥之不去的酒香,但近年来,中国酒市场受到严重的冲击,电商酒业的崛起,西方葡萄酒的入侵,让传统酒业日渐衰微。

这其中白酒市场冲击最大,越来越多的年轻人不再选择白酒,我们不得不想,若是这样发展下去,中国传统白酒是否就会陷入困境?甚至绝境?

如果说白酒的衰落是因为时代的进步,是因为人们消费观念的转变,那么中国的果酒能否在自己的酒市场中开辟一条新路呢?或者说尽可能的去取代西方葡萄酒在中国酒市场中的影响?

要知道,最先酿造果酒的国家可是中国,人类还居住在洞穴之中时,就知道采集野果,在洞穴内自然发酵,酝酿出酒香,从而引发出酿制果酒的文明活动。

中国果酒众多,但唯一记载曾被用来当“国酒”款待贵宾的却只有桑葚酿的果酒,而且在两千多年前,桑葚果实还是皇帝的御用果品,可见桑葚酒的尊贵程度。

不仅如此,桑葚酿的果酒更是中国传统文化的重要组成部分,伴随这丝绸之路的文化熏陶,可谓历史传承,而且从营养成分的角度上来说,桑葚酒的营养价值是远远超过葡萄酒的价值的。

其中,对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量是葡萄酒的12.41倍,蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,花青素、酚类物质特别是白藜芦醇等抗氧化物质含量也远远高于葡萄酒。

且不论桑葚酒,中国整个果酒市场的发展空间是很大的。

果酒市场虽不及白酒、啤酒市场成熟,但是我国水果年产量约8000多万吨,用于加工的不到10%,面对我国十分丰富的水果资源和高速成长中的果酒消费市场,很多地方已经开始因地制宜地实施果酒品种的多样化发展,未来行业环境必然逐渐走热。

果酒的市场前景分析:

1.空白市场。果酒在中国市场仅仅起步十多年,还没有找到一个成熟的销售模式。

2.营养健康需求。在人们普遍注重营养健康时代,顺应潮流,消费需求,发展趋势。

3.连带效应。四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产,不仅在中国销售市场前景广阔,在国外市场也定会大受欢迎,因为我们是资源大国,其他国家无法媲比。

4.销量巨大。五大酒类市场全国一年大约5000亿销量,如果果酒连带产业兴起能够占领20—60%,那就是几百亿、几千亿的市场份额,前景不可想象。(五大酒类:白酒,黄酒,啤酒,红酒,紫酒)其中紫酒即为桑葚酿的果酒。

果酒作为一种养生酒,逐渐受到越来越多人的青睐和推崇,年轻人作为消费主力军,从某种程度上也会引导一部分人的消费观。

现在人们的消费观已经不是越贵的越好了,现在已经是理性消费,越健康的越好,这种消费观的转变会慢慢成为一种消费习惯,将会有利于果酒市场的发展。

不管怎么说,果酒市场的发展空间真的不容小觑,但是万事开头难,在前期发展上,势必是一条不断摸索,不断前进的路程,希望能让中国的果酒在酒市场上开辟一条新的道路,达到一个新的高度。